Padangse omelet
Een dikke, hartige eieromelet met krokante randjes en vol levendige groene lente-uitjes, pepers en aromatische kruiden.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 6 grote eieren, losgeklopt
- 2 el rijstmeel
- 4 lente-uitjes, in plakjes
- 4 rode Spaanse pepers, fijngehakt
- 4 sjalotjes, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl zout
- 1/2 tl gemalen witte peper
- 120 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Maak in een middelgrote kom een papje van 2 el rijstmeel, 1 tl zout en 1/2 tl gemalen witte peper met twee eetlepels water tot het glad is.
-
2
Voeg 6 losgeklopt grote eieren toe aan het papje en kloof krachtig tot het licht en schuimig is.
-
3
Spatel 4 in plakjes lente-uitjes, 4 fijngehakt rode Spaanse pepers, 4 fijngehakt sjalotjes en 2 fijngehakt teentjes knoflook erdoor tot het gelijkmatig is verdeeld.
-
4
Verhit 120 ml plantaardige olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur tot het heet is.
-
5
Giet het eimengsel in de hete olie, zet het vuur laag en bak 6 tot 8 minuten tot de onderkant goudbruin is.
-
6
Keer de omelet voorzichtig om en bak nog eens 4 tot 5 minuten tot deze volledig gaar is.
-
7
Laat overtollige olie uitlekken op keukenpapier, snijd in punten en serveer.