عجة بادانج
عجة بيض سميكة ولذيذة ذات حواف مقرمشة ومملوءة بالبصل الأخضر الطازج والفلفل الحار والأعشاب العطرية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 6 بيض كبير الحجم, مخفوق
- 2 ملعقتان كبيرتان دقيق الأرز
- 4 بصل أخضر, مقطع شرائح
- 4 فلفل أحمر حار, مفروم ناعماً
- 4 بصل شالوت, مفروم
- 2 فصوص ثوم, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
- 120 مل زيت نباتي
طريقة التحضير
-
1
في وعاء متوسط، اخلط 2 ملعقتان كبيرتان دقيق الأرز و1 ملعقة صغيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون مع ملعقتين كبيرتين من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً.
-
2
أضف 6 مخفوق بيض كبير الحجم إلى الخليط واخفق بقوة حتى يصبح خفيفاً ورغوياً.
-
3
أدخل 4 مقطع شرائح بصل أخضر و4 مفروم ناعماً فلفل أحمر حار و4 مفروم بصل شالوت و2 مفروم فصوص ثوم برفق حتى تتوزع بالتساوي.
-
4
سخن 120 مل زيت نباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة حتى يسخن.
-
5
صب خليط البيض في الزيت الساخن، واخلِف الحرارة إلى منخفضة، واطخه لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تصبح القاع ذهبية.
-
6
اقلب العجة بحذر واطخها لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى حتى تنضج تماماً.
-
7
صفِ الزيت الزائد على مناشف ورقية، وقسمها إلى شرائح، وقدمها.