Xôi Mặn
Un plat de riz gluant vietnamien chaud et savoureux, garni de saucisses tranchées, de porc au barbecue, d'huile de ciboule et d'échalotes croustillantes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 370 g riz gluant, trempé
- 2 links saucisse lap cheong, tranchée finement
- 230 g porc char siu, coupé en dés
- 4 branches ciboules, hachées
- 3 c. à soupe huile végétale
- 2 c. à soupe sauce d'assaisonnement Maggi
- 40 g échalotes frites
Préparation
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1
Cuisez 370 g trempé riz gluant à la vapeur dans un cuiseur sur de l'eau bouillante pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
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2
Chauffez 3 c. à soupe huile végétale dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elle scintille, puis versez sur 4 branches hachées ciboules dans un bol résistant à la chaleur pour faire de l'huile de ciboule.
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3
Dans la même poêle, faites sauter 2 links tranchée finement saucisse lap cheong et 230 g coupé en dés porc char siu à feu moyen pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et que la saucisse atteigne une température interne de 74°C.
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4
Arrosez riz gluant chaud de 2 c. à soupe sauce d'assaisonnement Maggi et mélangez délicatement avec une spatule.
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5
Répartissez riz gluant dans des bols, puis garnissez avec saucisse lap cheong, porc char siu, de l'huile de ciboule et 40 g échalotes frites.