Mì Xào Giòn
Nouilles aux oeufs croustillantes garnies d'un sauté savoureux de porc tendre, de crevettes et de légumes croquants dans une sauce riche.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 230 g nouilles aux oeufs fraîches, détachées
- 60 ml huile végétale
- 230 g grosses crevettes, décortiquées
- 230 g filet de porc, tranché finement
- 4 gousses ail, émincé
- 4 têtes mini choux pak choi, coupés en quatre
- 130 g carottes, tranchées finement
- 2 c. à soupe sauce huître
- 2 c. à soupe sauce soja
- 240 ml bouillon de poulet
- 2 c. à soupe fécule de maïs, diluée
Préparation
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1
Chauffer la moitié de 60 ml huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
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2
Faire frire 230 g détachées nouilles aux oeufs fraîches jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, puis les transférer sur un plat de service.
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3
Chauffer le reste de 60 ml huile végétale dans un wok à feu vif.
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4
Ajouter 4 gousses émincé ail et faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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5
Ajouter 230 g tranché finement filet de porc et 230 g décortiquées grosses crevettes, et cuire jusqu'à ce que le porc atteigne 63°C et que les crevettes soient opaques.
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6
Incorporer 130 g tranchées finement carottes et 4 têtes coupés en quatre mini choux pak choi, et cuire pendant 2 minutes.
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7
Verser 240 ml bouillon de poulet, 2 c. à soupe sauce huître et 2 c. à soupe sauce soja, et porter le mélange à frémissement.
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8
Incorporer 2 c. à soupe diluée fécule de maïs pour épaissir la sauce, puis napper les nouilles croustillantes.