Chè bắp
Un pouding vietnamien réconfortant au maïs sucré préparé avec des perles de tapioca et du lait de coco infusé aux feuilles de pandan.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 495 g grains de maïs doux, égrainés
- 60 ml petites perles de tapioca, rincées
- 700 ml eau
- 6 c. à soupe sucre en poudre
- 2 feuilles de pandan, nouées
- 2 c. à soupe fécule de tapioca, diluée
- 240 ml lait de coco en conserve
- 1/4 c. à café sel
Préparation
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1
Dans une casserole moyenne, porter 700 ml eau à ébullition avec 2 nouées feuilles de pandan et 1/4 c. à café sel.
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2
Ajouter 495 g égrainés grains de maïs doux et 60 ml rincées petites perles de tapioca, puis laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le tapioca devienne translucide.
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3
Incorporer 6 c. à soupe sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
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4
Incorporer lentement 2 c. à soupe diluée fécule de tapioca pour épaissir le mélange.
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5
Dans une petite casserole, réchauffer 240 ml lait de coco en conserve à feu doux pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tiédi.
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6
Verser le pouding au maïs dans des bols et garnir d'une cuillère de lait de coco en conserve.