Xoi Man
Un piatto di riso glutinoso vietnamita caldo e saporito, guarnito con salsiccia a fette, maiale barbecue, olio di cipollotti e scalogno croccante.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 370 g riso glutinoso, ammollato
- 2 links salsiccia lap cheong, tagliata a fettine sottili
- 230 g maiale char siu, a cubetti
- 4 gambi cipollotti, tritati
- 3 cucchiai olio vegetale
- 2 cucchiai salsa di condimento Maggi
- 40 g scalogno fritto
Preparazione
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1
Cuoci a vapore il 370 g ammollato riso glutinoso in una vaporiera sopra acqua bollente per 25 minuti finche non sara tenero e traslucido.
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2
Riscalda il 3 cucchiai olio vegetale in una padella piccola fino a farlo sfrigolare, poi versalo sui 4 gambi tritati cipollotti in una ciotola resistente al calore per preparare l'olio di cipollotti.
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3
Nella stessa padella, fai saltare la 2 links tagliata a fettine sottili salsiccia lap cheong e il 230 g a cubetti maiale char siu a fuoco medio per 4 minuti fino a quando saranno ben caldi e la salsiccia avra raggiunto una temperatura interna di 74°C.
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4
Condisci il 2 cucchiai salsa di condimento Maggi sul riso glutinoso caldo e mescola delicatamente con una paletta per amalgamare.
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5
Dividi il riso glutinoso nelle ciotole, poi guarnisci con la salsiccia lap cheong, il maiale char siu, l'olio di cipollotti e il 40 g scalogno fritto.