ベトナム風おこわ
薄切りソーセージ、チャーシュー、ネギ油、カリカリのエシャロットを重ねた、温かくて香ばしいベトナム風のおこわです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 370 g もち米, 浸水したもの
- 2 links 中華ソーセージ, 薄切り
- 230 g チャーシュー, さいころ状
- 4 本 わけぎ, 刻んだもの
- 3 大さじ 植物油
- 2 大さじ マギー調味料
- 40 g フライドエシャロット
作り方
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1
沸騰したお湯を入れた蒸し器で370 g 浸水したもの もち米を25分間、柔らかく半透明になるまで蒸します。
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2
小さなフライパンで3 大さじ 植物油をゆらゆらと揺れるまで熱し、耐熱ボウルに入れた4 本 刻んだもの わけぎに注いでネギ油を作ります。
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3
同じフライパンで、中火で2 links 薄切り 中華ソーセージと230 g さいころ状 チャーシューを4分間、中まで温まりソーセージの内部温度が74°Cに達するまで炒めます。
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4
熱々のもち米に2 大さじ マギー調味料を回しかけ、ヘラで優しく混ぜ合わせます。
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5
もち米を器に盛り付け、中華ソーセージ、チャーシュー、ネギ油、40 g フライドエシャロットをトッピングします。