Xôi Mặn
Een warm en hartig Vietnamees kleefrijstgerecht met laagjes snijworst, barbecuevarkensvlees, lente-uitjesolie en knapperige sjalotjes.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 370 g kleefrijst, geweekt
- 2 links lap cheong worst, dun gesneden
- 230 g char siu varkensvlees, in blokjes gesneden
- 4 stengels lente-uitjes, gehakt
- 3 el plantaardige olie
- 2 el Maggi aroma
- 40 g gebakken sjalotjes
Bereidingswijze
-
1
Stoom 370 g geweekt kleefrijst in een stoompan boven kokend water gedurende 25 minuten tot de rijst zacht en doorschijnend is.
-
2
Verhit 3 el plantaardige olie in een kleine pan tot het glinstert en giet dit over 4 stengels gehakt lente-uitjes in een hittebestendige kom om lente-uitjesolie te maken.
-
3
Bak in dezelfde pan 2 links dun gesneden lap cheong worst en 230 g in blokjes gesneden char siu varkensvlees op middelhoog vuur gedurende 4 minuten tot het geheel warm is en de worst een interne temperatuur bereikt van 74°C.
-
4
Besprenkel de hete kleefrijst met 2 el Maggi aroma en schep dit voorzichtig om met een spatel om te mengen.
-
5
Verdeel kleefrijst over kommen en leg hierop lap cheong worst, char siu varkensvlees, lente-uitjesolie en 40 g gebakken sjalotjes.