अमारेत्ती कुकीज़
बाहर से कुरकुरी और अंदर से चबाने में नरम, ये क्लासिक इतालवी बादाम कुकीज़ स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होती हैं और इन पर मीठी पिसी चीनी की हल्की परत होती है।
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सामग्री
- 190 ग्राम छिले हुए बादाम का आटा
- 150 ग्राम दानेदार चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच बारीक नमक
- 2 अंडे की सफेदी, फेंटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच शुद्ध बादाम का अर्क
- 60 ग्राम पिसी हुई चीनी, छना हुआ
बनाने की विधि
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1
ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें और दो बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं।
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2
एक बड़े कटोरे में 190 ग्राम छिले हुए बादाम का आटा, 150 ग्राम दानेदार चीनी, और 1/4 छोटा चम्मच बारीक नमक को एक साथ फेंटें।
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3
एक अलग कटोरे में 2 फेंटा हुआ अंडे की सफेदी को 1 छोटा चम्मच शुद्ध बादाम का अर्क के साथ तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियां न बन जाएं।
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4
फेंटे हुए सफेद भाग को सूखे मिश्रण में तब तक मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा आटा न बन जाए।
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5
आटे की एक चम्मच के आकार की गेंदें बनाएं और प्रत्येक को कोट करने के लिए 60 ग्राम छना हुआ पिसी हुई चीनी में धीरे से घुमाएं।
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6
तैयार बेकिंग शीट पर रखें और हल्का सुनहरा होने तक 18 से 20 मिनट तक बेक करें।