意式杏仁饼
这款经典意式杏仁饼外脆内软，天然不含麸质，表面轻轻撒有一层香甜的糖粉。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 190 克 去皮杏仁粉
- 150 克 细砂糖
- 1/4 小勺 细盐
- 2 蛋白, 打发
- 1 小勺 纯杏仁精
- 60 克 糖粉, 过筛
做法
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1
将烤箱预热至 160°C，并在两个烤盘上铺上烘焙纸。
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2
在一个大碗中，将 190 克 去皮杏仁粉、150 克 细砂糖 和 1/4 小勺 细盐 混合搅拌均匀。
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3
在另一个碗中，将 2 打发 蛋白 与 1 小勺 纯杏仁精 一起打发至呈湿性发泡。
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4
将打发好的蛋白拌入干性混合物中，直到形成浓稠的面团。
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5
舀取汤匙大小的面团球，将每个面团球轻轻在 60 克 过筛 糖粉 中滚动以裹上一层。
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6
放在准备好的烤盘上，烘烤 18 到 20 分钟至呈浅金色。