Amaretti
Krokant van buiten en zacht van binnen. Deze klassieke Italiaanse amandelkoekjes zijn van nature glutenvrij en licht bestrooid met zoete poedersuiker.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 190 g geblancheerd amandelmeel
- 150 g kristalsuiker
- 1/4 tl fijn zout
- 2 eiwitten, opgeklopt
- 1 tl puur amandelextract
- 60 g poedersuiker, gezeefd
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
-
2
Klop in een grote kom 190 g geblancheerd amandelmeel, 150 g kristalsuiker en 1/4 tl fijn zout door elkaar.
-
3
Klop in een andere kom 2 opgeklopt eiwitten met 1 tl puur amandelextract tot zachte pieken.
-
4
Spatel de opgeklopte eiwitten door het droge mengsel tot een dik deeg ontstaat.
-
5
Schep balletjes ter grootte van een eetlepel deeg en rol ze voorzichtig door 60 g gezeefd poedersuiker om ze te bedekken.
-
6
Leg ze op de voorbereide bakplaten en bak ze in 18 tot 20 minuten lichtgoudbruin.