बीफ मेचाडो
एक समृद्ध फिलिपिनो बीफ स्टू जिसे तीखी टमाटर सॉस, सोया सॉस और खट्टे रस में कोमल आलू और शिमला मिर्च के साथ पकाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम बीफ चक रोस्ट, क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच कुकिंग ऑयल
- 4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 गट्ठी पीला प्याज, कटा हुआ
- 60 मि.ली. सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच कैलामंसी जूस
- 475 मि.ली. टोमैटो सॉस
- 475 मि.ली. बीफ ब्रोथ
- 2 तेज पत्ता
- 2 बड़े रसेट आलू, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 बड़ा लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 910 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ बीफ चक रोस्ट को 60 मि.ली. सोया सॉस और 2 बड़े चम्मच कैलामंसी जूस के साथ 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
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2
एक भारी बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर 2 बड़े चम्मच कुकिंग ऑयल गरम करें।
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3
1 गट्ठी कटा हुआ पीला प्याज और 4 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, और नरम होने तक 3 मिनट के लिए भूनें।
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4
मैरीनेट किया हुआ बीफ डालें और चारों तरफ से भूरा होने तक लगभग 6 मिनट पकाएं।
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5
475 मि.ली. टोमैटो सॉस और 475 मि.ली. बीफ ब्रोथ डालें, फिर 2 तेज पत्ता डालें।
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6
ढककर धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि बीफ का आंतरिक तापमान कम से कम 71°C तक न पहुंच जाए और वह कोमल न हो जाए, लगभग 60 मिनट।
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7
2 बड़े क्यूब्स में कटा हुआ रसेट आलू और 1 बड़ा कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें, और सब्जियों के नरम होने तक दूसरे 15 मिनट के लिए पकाएं।