Beef Mechado
Hidangan daging sapi Filipina yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam saus tomat yang gurih asam, kecap asin, dan jeruk nipis dengan kentang serta paprika yang empuk.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g daging sapi bagian paha depan, dipotong dadu
- 2 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1 bonggol bawang bombay kuning, dicincang
- 60 ml kecap asin
- 2 sdm air jeruk calamansi
- 475 ml saus tomat
- 475 ml kaldu sapi
- 2 daun salam
- 2 besar kentang russet, dipotong dadu
- 1 besar paprika merah, diiris
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk, marinasi 910 g dipotong dadu daging sapi bagian paha depan dengan 60 ml kecap asin dan 2 sdm air jeruk calamansi selama 30 menit.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak goreng di dalam panci tebal dengan api sedang-tinggi.
-
3
Masukkan 1 bonggol dicincang bawang bombay kuning dan 4 siung dicincang bawang putih, lalu tumis selama 3 menit hingga layu.
-
4
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan masak hingga kecokelatan di semua sisinya, sekitar 6 menit.
-
5
Tuangkan 475 ml saus tomat dan 475 ml kaldu sapi, kemudian tambahkan 2 daun salam.
-
6
Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga daging sapi mencapai suhu internal setidaknya 71°C dan empuk, sekitar 60 menit.
-
7
Masukkan 2 besar dipotong dadu kentang russet dan 1 besar diiris paprika merah, lalu masak selama 15 menit lagi hingga sayuran empuk.