Beef Mechado
Um ensopado de carne bovina filipino rico, cozido lentamente em molho de tomate acidulado, molho de soja e citrinos com batatas macias e pimentões.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g acém bovino, em cubos
- 2 colheres (sopa) óleo de cozinha
- 4 dentes alho, picado
- 1 cabeça cebola amarela, picada
- 60 ml molho de soja
- 2 colheres (sopa) suco de calamansi
- 475 ml molho de tomate
- 475 ml caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 2 grandes batatas inglesas, em cubos
- 1 grande pimentão vermelho, em fatias
Modo de preparo
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1
Em uma tigela, marine 910 g em cubos acém bovino com 60 ml molho de soja e 2 colheres (sopa) suco de calamansi por 30 minutos.
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2
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo de cozinha em uma panela pesada em fogo médio-alto.
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3
Adicione 1 cabeça picada cebola amarela e 4 dentes picado alho, refogando por 3 minutos até amaciarem.
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4
Adicione carne marinado e cozinhe até dourar de todos os lados, cerca de 6 minutos.
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5
Despeje 475 ml molho de tomate e 475 ml caldo de carne, depois adicione 2 folhas de louro.
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6
Tampe e cozinhe em fogo baixo até que carne atinja uma temperatura interna de pelo menos 71°C e esteja macio, cerca de 60 minutos.
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7
Adicione 2 grandes em cubos batatas inglesas e 1 grande em fatias pimentão vermelho, cozinhando por mais 15 minutos até que os vegetais estejam macios.