Beef Mechado
Een rijke Filipijnse stoofschotel van rundvlees, gestoofd in een frisse tomatensaus, sojasaus en citrusvrucht, met zachte aardappelen en paprika.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g rundersuiderlende, in blokjes
- 2 el bakolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 krop gele ui, gehakt
- 60 ml sojasaus
- 2 el calamansisap
- 475 ml tomatensaus
- 475 ml rundereenbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 2 grote russet-aardappelen, in blokjes
- 1 grote rode paprika, in reepjes
Bereidingswijze
-
1
Marineer 910 g in blokjes rundersuiderlende in een kom met 60 ml sojasaus en 2 el calamansisap gedurende 30 minuten.
-
2
Verhit 2 el bakolie in een zware pan op middelhoog vuur.
-
3
Voeg 1 krop gehakt gele ui en 4 teentjes fijngehakt knoflook toe en bak deze 3 minuten tot ze zacht zijn.
-
4
Voeg de gemarineerde rundvlees toe en bak tot deze rondom bruin is, ongeveer 6 minuten.
-
5
Giet 475 ml tomatensaus en 475 ml rundereenbouillon erbij en voeg vervolgens 2 laurierblaadjes toe.
-
6
Dek af en laat op laag vuur zachtjes koken tot rundvlees een interne temperatuur bereikt van ten minste 71°C en malse is, ongeveer 60 minuten.
-
7
Voeg 2 grote in blokjes russet-aardappelen en 1 grote in reepjes rode paprika toe en kook nog eens 15 minuten tot de groenten gaar zijn.