बल्बुल युवासी
एक पारंपरिक पेस्ट्री जिसे पक्षी के घोंसले के आकार में सिकुड़ी हुई फाइलो शीट से बनाया जाता है, पिस्ता से भरा जाता है और मीठी खट्टे सिरप में भिगोया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 12 फाइलो आटा शीट, पिघला हुआ
- 115 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
- 125 ग्राम छिले हुए पिस्ता, बारीक कटा हुआ
- 300 ग्राम दानेदार चीनी
- 350 मि.ली. पानी
- 2 छोटे चम्मच नींबू का रस
बनाने की विधि
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1
एक सॉस पैन में 300 ग्राम दानेदार चीनी, 350 मि.ली. पानी, और 2 छोटे चम्मच नींबू का रस को 10 मिनट के लिए उबालें, फिर पूरी तरह से ठंडा करें।
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2
12 पिघला हुआ फाइलो आटा शीट की एक शीट पर 115 ग्राम पिघला हुआ बिना नमक वाला मक्खन अच्छी तरह लगाएं।
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3
नीचे दो इंच बिना लपेटे छोड़े, शीट को एक पतली छड़ के चारों ओर ढीले ढंग से लपेटें।
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4
कसकर सिलवटें बनाने के लिए छड़ के साथ दोनों सिरों को केंद्र की ओर सिकोड़ें, फिर बाहर निकालें।
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5
सिकुड़ी हुई पट्टी को एक गोल घोंसले का आकार दें, और बिना लपेटे हुए हिस्से को आधार के रूप में नीचे की तरफ मोड़ें।
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6
प्रत्येक घोंसले के केंद्र को 125 ग्राम बारीक कटा हुआ छिले हुए पिस्ता से भरें और ऊपर बचे हुए मक्खन से ब्रश करें।
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7
सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने तक 180°C पर 25 मिनट के लिए बेक करें।
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8
गर्म बेक किए गए घोंसलों के ऊपर ठंडा किया हुआ सिरप डालें और परोसने से पहले दो घंटे के लिए भिगोएँ।