บุลบุล ยูวาสี
ขนมหวานคลาสสิกที่ทำจากแผ่นแป้งฟีโลย่นขึ้นรูปเป็นรังนก ไส้ถั่วพิสตาชิโอ และราดด้วยน้ำเชื่อมรสส้มหวานฉ่ำ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 12 แผ่นแป้งฟีโล, ละลายน้ำแข็งแล้ว
- 115 ก. เนยจืด, ละลาย
- 125 ก. ถั่วพิสตาชิโอกะเทาะเปลือก, สับละเอียด
- 300 ก. น้ำตาลทราย
- 350 มล. น้ำเปล่า
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
วิธีทำ
-
1
เคี่ยว 300 ก. น้ำตาลทราย, 350 มล. น้ำเปล่า และ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว ในหม้อซอสเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพักให้เย็นสนิท
-
2
ทา 115 ก. ละลาย เนยจืด ให้ทั่วแผ่น 12 ละลายน้ำแข็งแล้ว แผ่นแป้งฟีโล ให้ชุ่ม
-
3
ม้วนแผ่นแป้งหลวมๆ รอบแท่งไม้บางๆ โดยเว้นชายล่างไว้ 2 นิ้วไม่ต้องม้วน
-
4
ย่นปลายทั้งสองข้างเข้าหาตรงกลางตามแนวแท่งไม้เพื่อให้เกิดรอยย่นแน่นๆ แล้วค่อยรูดออก
-
5
ขึ้นรูปแถบแป้งที่ย่นแล้วให้เป็นวงกลมคล้ายรังนก โดยสอดส่วนชายแป้งที่ไม่ได้ม้วนไว้ด้านล่างเพื่อเป็นฐาน
-
6
ใส่ 125 ก. สับละเอียด ถั่วพิสตาชิโอกะเทาะเปลือก ลงในตรงกลางรังนกแต่ละอัน แล้วทาด้านบนด้วย เนย ที่เหลือ
-
7
อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีทองกรอบ
-
8
ตักน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วราดลงบนรังนกที่อบร้อนๆ และแช่ทิ้งไว้สองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ