퓔퓔 유바스
새 둥지 모양으로 주름진 필로 반죽 링을 만들고 피스타치오를 채운 뒤 달콤한 감귤 시럽에 적셔 먹는 전통 페이스트리.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 12 필로 도우 시트, 해동된
- 115 g 무염 버터, 녹인
- 125 g 껍질 깐 피스타치오, 곱게 다진
- 300 g 설탕
- 350 ml 물
- 2 작은술 레몬즙
만드는 법
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1
냄비에 300 g 설탕, 350 ml 물, 2 작은술 레몬즙을 넣고 10분간 끓인 후 완전히 식힙니다.
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2
해동된 12 필로 도우 시트 한 장에 녹인 115 g 무염 버터을 넉넉하게 칠합니다.
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3
얇은 막대 주위에 시트를 느슨하게 말아 올리되 아래쪽은 2인치 정도 남겨둡니다.
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4
막대를 따라 양끝을 중앙으로 모아 촘촘한 주름을 만든 다음 밀어서 빼냅니다.
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5
주름진 스트립을 둥근 둥지 모양으로 만들고 남겨둔 바닥 부분을 밑으로 말아 넣습니다.
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6
각 둥지 중앙에 125 g 곱게 다진 껍질 깐 피스타치오를 채우고 남은 버터을 윗부분에 칠합니다.
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7
180°C에서 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 25분 동안 굽습니다.
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8
식힌 시럽을 뜨겁게 구워진 둥지 위에 국자로 끼얹고 제공하기 전에 두 시간 동안 재워둡니다.