Bulbul Yuvasi
Uma massa clássica feita de anéis de massa filo enrugada em formato de ninhos de pássaro, recheados com pistaches e embebidos em calda doce cítrica.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 12 folhas de massa filo, descongeladas
- 115 g manteiga sem sal, derretida
- 125 g pistaches sem casca, picados finamente
- 300 g açúcar refinado
- 350 ml água
- 2 colheres (chá) suco de limão
Modo de preparo
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1
Ferva 300 g açúcar refinado, 350 ml água e 2 colheres (chá) suco de limão em uma panela por 10 minutos, depois deixe esfriar completamente.
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2
Pincele uma folha de 12 descongeladas folhas de massa filo generosamente com 115 g derretida manteiga sem sal.
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3
Enrole a folha sem apertar ao redor de um bastão fino, deixando dois centímetros desenrolados na parte inferior.
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4
Aperte ambas as extremidades em direção ao centro ao longo do bastão para criar rugas firmes, depois retire deslizando.
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5
Modele a tira enrugada em um ninho circular, enfiando a aba desenrolada por baixo como base.
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6
Preencha o centro de cada ninho com 125 g picados finamente pistaches sem casca e pincele a parte superior com o restante de manteiga.
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7
Asse a 180°C por 25 minutos até dourar e ficar crocante.
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8
Despeje a calda fria sobre os ninhos quentes assados e deixe de molho por duas horas antes de servir.