सेविचे
टमाटर, प्याज और धनिए के साथ नींबू के रस में पकाया गया ताजा कच्चा मछली। एक ताज़ा मैक्सिकन ऐपेटाइज़र जिसका स्वाद समुद्र जैसा होता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम ताजा सफेद मछली का फिललेट (सी बास, हैलिबट या स्नैपर), क्यूब्स में कटा हुआ
- 240 मि.ली. ताजा नींबू का रस
- 2 टमाटर, कटा हुआ
- 1/2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 60 मि.ली. ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1 जलापेनो मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 475 मि.ली. ॉर्टिला चिप्स
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 910 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ ताजा सफेद मछली का फिललेट (सी बास, हैलिबट या स्नैपर) रखें और उस पर 240 मि.ली. ताजा नींबू का रस डालें। सभी टुकड़ों पर समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएं। ढककर 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। एसिड मछली को पका देगा।
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2
दूसरे कटोरे में 2 कटा हुआ टमाटर, 1/2 बारीक कटा हुआ लाल प्याज, 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा हरा धनिया, 1 बारीक कटा हुआ जलापेनो मिर्च, और 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाएं।
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3
मछली के अपारदर्शी (पक जाने) के बाद, अतिरिक्त नींबू का रस में से कुछ निकाल दें, और लगभग एक बड़ा चम्मच छोड़ दें।
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4
धीरे से टमाटर के मिश्रण को मछली में मिलाएं। ऊपर से 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें।
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5
स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक-मर्च समायोजित करें।
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6
साइड में 475 मि.ली. ॉर्टिला चिप्स के साथ तुरंत परोसें।