क्रेमा दे अगुआकाते
एक मखमली मैक्सिकन एवाकाडो क्रीम सॉस जिसे खट्टी मलाई, नीबू और धनिए के साथ मिलाया गया है - टैकोस, एंचिलाडास या ग्रिल्ड सब्जियों पर छिड़कने के लिए एकदम सही।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 पके एवाकाडो, गुठली निकाले हुए, छीले हुए
- 115 ग्राम खट्टी मलाई
- 2 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
- 60 मि.ली. ताजे धनिए की पत्तियां, मोटा-मोटा कटा हुआ
- 1 लहसुन की कली, छीली हुई
- 1/2 छोटा चम्मच कोशेर नमक
- 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 1/2 जलपेनो (वैकल्पिक), बीज निकाले हुए, कटे हुए
बनाने की विधि
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1
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में 2 गुठली निकाले हुए, छीले हुए पके एवाकाडो, 115 ग्राम खट्टी मलाई, 2 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस, 60 मि.ली. मोटा-मोटा कटा हुआ ताजे धनिए की पत्तियां, 1 छीली हुई लहसुन की कली, 1/2 छोटा चम्मच कोशेर नमक, और 1/2 बीज निकाले हुए, कटे हुए जलपेनो (वैकल्पिक) डालें।
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2
ब्लेड को घूमने में मदद करने के लिए 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें। पूरी तरह चिकना और मलाईदार होने तक तेज गति पर ब्लेंड करें, लगभग 30 सेकंड।
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3
स्वादानुसार चखें और आवश्यकतानुसार और अधिक कोशेर नमक या ताजा नीबू का रस के साथ मसाले को ठीक करें। यदि क्रेमा बहुत गाढ़ी है, तो थोड़ा और ठंडा पानी डालें और फिर से ब्लेंड करें।
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4
एक कटोरे या निचोड़ने वाली बोतल में निकालें और तुरंत परोसें, या सतह पर सीधे प्लास्टिक रैप दबाएं और अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।