Ceviche
Pesce bianco fresco marinato nel succo di lime con pomodori, cipolle e coriandolo. Un antipasto messicano rinfrescante che sa di oceano.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g filetto di pesce bianco fresco (branzino, ippoglosso o dentice), a cubetti
- 240 ml succo di lime fresco
- 2 pomodoro, a cubetti
- 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
- 60 ml coriandolo fresco, tritato
- 1 peperoncino jalapeño, tritato
- 1/2 cucchiaino sale
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 475 ml chips di tortilla
Preparazione
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1
Metti 910 g a cubetti filetto di pesce bianco fresco (branzino, ippoglosso o dentice) in una ciotola e versaci sopra 240 ml succo di lime fresco. Mescola per coprire uniformemente tutti i pezzi. Copri e metti in frigorifero per 20-30 minuti. L'acido cuocerà il pesce.
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2
In un'altra ciotola, unisci 2 a cubetti pomodoro, 1/2 tritata finemente cipolla rossa, 60 ml tritato coriandolo fresco, 1 tritato peperoncino jalapeño e 1/2 cucchiaino sale.
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3
Dopo che il pesce è opaco (cotto), scola parte dell'eccesso di succo di lime, lasciandone circa un cucchiaio.
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4
Incorpora delicatamente il composto di pomodoro nel pesce. Condisci con un filo di 2 cucchiai olio extravergine di oliva.
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5
Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
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6
Servi immediatamente con 475 ml chips di tortilla a lato.