रिद फरीद बीन्स
घर पर बने रिफ्राइड बीन्स जिन्हें पिंटो बीन्स को प्याज, लहसुन और जीरे के साथ उबालकर, फिर एक गाढ़े, क्रीमी पेस्ट में मैश किया जाता है। डिब्बाबंद संस्करण से कहीं अधिक बेहतर।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 डिब्बे डिब्बाबंद पिंटो बीन्स, पानी निकाला हुआ, पानी बचाकर रखा हुआ
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 2 छोटे चम्मच नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
बनाने की विधि
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1
2 डिब्बे डिब्बाबंद पिंटो बीन्स का पानी निकाल लें, और पानी बचाकर रख लें। अलग रख दें।
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2
एक बड़ी कढ़ाई में मध्यम आंच पर 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें। 1/2 बारीक कटा हुआ सफेद प्याज डालें और नरम होने तक 4-5 मिनट पकाएं।
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3
2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ और 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा डालें। खुशबू आने तक 1 मिनट पकाएं।
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4
पानी निकाले हुए पिंटो बीन्स और 120 मि.ली. बचा हुआ सेम का पानी डालें। मिलाने के लिए चलाएं।
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5
आवश्यकतानुसार अधिक तरल पदार्थ मिलाते हुए, आलू मैशर से सेम को इच्छित स्थिरता पर मैश करें।
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6
फैलने योग्य स्थिरता तक गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए 5-7 मिनट पकाएं।
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7
2 छोटे चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं और 1/2 छोटा चम्मच नमक से स्वाद बढ़ाएं। गर्म परोसें।