चा का
हल्दी और खुशबूदार मसालों में मैरीनेट की गई सख्त सफेद मछली, जिसे ताजी डिल और हरे प्याज़ के साथ पैन-फ्राई किया जाता है।
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सामग्री
- 680 ग्राम सफेद मछली की फाइलें, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 2 बड़े चम्मच ताजा गैलंगल, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 475 मि.ली. ताजा डिल, कटा हुआ
- 6 हरे प्याज़, स्लाइस किया हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़े कटोरे में, 1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा गैलंगल, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, और 2 बड़े चम्मच फिश सॉस मिलाएं।
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2
680 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ सफेद मछली की फाइलें डालें और कोट करने के लिए टॉस करें, फिर 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
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3
मध्यम-तेज़ आँच पर एक बड़े कड़ाही में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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4
680 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ सफेद मछली की फाइलें डालें और दोनों तरफ से 3 से 4 मिनट तक तब तक सीयर करें जब तक कि अच्छी तरह पक न जाए और आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुँच जाए।
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5
परोसने से पहले 475 मि.ली. कटा हुआ ताजा डिल और 6 स्लाइस किया हुआ हरे प्याज़ डालें, और मुरझाने तक 1 मिनट के लिए पकाएं।