Chả Cá
Filés de peixe branco firme marinados em cúrcuma e temperos aromáticos, fritos na frigideira com bastante endro fresco e cebolinhas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g filés de peixe branco, em cubos
- 1 colher (chá) cúrcuma em pó
- 2 colheres (sopa) galangal fresco, picado
- 4 dentes de alho, picado
- 2 colheres (sopa) molho de peixe
- 3 colheres (sopa) óleo vegetal
- 475 ml endro fresco, picado
- 6 cebolinhas, fatiadas
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, misture 1 colher (chá) cúrcuma em pó, 2 colheres (sopa) picado galangal fresco, 4 picado dentes de alho e 2 colheres (sopa) molho de peixe.
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2
Adicione 680 g em cubos filés de peixe branco e misture para envolver, depois marine por 20 minutos.
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3
Aqueça 3 colheres (sopa) óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
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4
Adicione 680 g em cubos filés de peixe branco e sele por 3 a 4 minutos de cada lado até cozinhar por completo e a temperatura interna atingir 63°C.
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5
Junte 475 ml picado endro fresco e 6 fatiadas cebolinhas, cozinhando por 1 minuto até murchar antes de servir.