チャーカー
ターメリックや香草で下味をつけた白身魚を、たっぷりのディルとネギと一緒に油で炒めたベトナム料理です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 680 g 白身魚の切り身, 一口大に切る
- 1 小さじ ターメリックパウダー
- 2 大さじ 生カー, みじん切りにする
- 4 ニンニク, みじん切りにする
- 2 大さじ ヌックマム
- 3 大さじ サラダ油
- 475 ml ディル, ざく切りにする
- 6 万能ネギ, 小口切りにする
作り方
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1
大きなボウルに1 小さじのターメリックパウダー、2 大さじのみじん切りにする生カー、4のみじん切りにするニンニク、2 大さじのヌックマムを混ぜ合わせます。
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2
680 gの一口大に切る白身魚の切り身を加えて全体にからめ、20分間漬け込みます。
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3
大きなフライパンで3 大さじのサラダ油を中火の強で熱します。
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4
680 gの一口大に切る白身魚の切り身を入れ、中まで火が通り内部温度が63°Cに達するまで、両面をそれぞれ3から4分ずつ焼きます。
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5
475 mlのざく切りにするディルと6の小口切りにする万能ネギを加え、しんなりするまで1分間炒めてから盛り付けます。