Chả cá
Pesce bianco sodo marinato nella curcuma e negli aromi, saltato in padella con aneto fresco e cipollotti.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g filetti di pesce bianco, a cubetti
- 1 cucchiaino curcuma in polvere
- 2 cucchiai galanga fresca, tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai salsa di pesce
- 3 cucchiai olio vegetale
- 475 ml aneto fresco, tritato
- 6 cipollotti, affettati
Preparazione
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1
In una ciotola capiente, mescola 1 cucchiaino curcuma in polvere, 2 cucchiai tritata galanga fresca, 4 tritati spicchi d'aglio e 2 cucchiai salsa di pesce.
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2
Aggiungi 680 g a cubetti filetti di pesce bianco e mescola per coprire uniformemente, poi marina per 20 minuti.
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3
Scalda 3 cucchiai olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto.
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4
Aggiungi 680 g a cubetti filetti di pesce bianco e scotta per 3 o 4 minuti per lato fino a cottura ultimata e fino a quando la temperatura interna raggiunge 63°C.
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5
Unisci 475 ml tritato aneto fresco e 6 affettati cipollotti, cuocendo per 1 minuto fino a quando saranno appassiti prima di servire.