Chả cá
เนื้อปลาสีขาวเนื้อแน่นหมักขมิ้นและเครื่องสมุนไพร นำไปทอดในกระทะกับผักชีลาวและต้นหอมสด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. เนื้อปลาสีขาว, หั่นเต๋า
- 1 ช้อนชา ผงขมิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ ข่าสด, สับ
- 4 กระเทียม, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 475 มล. ผักชีลาวสด, หั่น
- 6 ต้นหอม, ซอย
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดใหญ่ ผสม 1 ช้อนชา ผงขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ สับ ข่าสด 4 สับ กระเทียม และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
-
2
เพิ่ม 680 ก. หั่นเต๋า เนื้อปลาสีขาว และคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นหมักทิ้งไว้ 20 นาที
-
3
อุ่น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนสูง
-
4
เพิ่ม 680 ก. หั่นเต๋า เนื้อปลาสีขาว และจี่ด้านละ 3 ถึง 4 นาทีจนสุกทั่วและอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
5
ใส่ 475 มล. หั่น ผักชีลาวสด และ 6 ซอย ต้นหอม ลงไป ผัด 1 นาทีจนสลบก่อนเสิร์ฟ