Crema di Avocado
Una salsa cremosa di avocado messicana vellutata mescolata con panna acida, lime e coriandolo, perfetta da versare su tacos, enchiladas o verdure grigliate.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 avocado maturi, snocciolati, sbucciati
- 115 g panna acida
- 2 cucchiai succo di lime fresco
- 60 ml foglie di coriandolo fresco, tritate grossolanamente
- 1 uno spicchio d'aglio, sbucciato
- 1/2 cucchiaino sale kosher
- 2 cucchiai acqua fredda
- 1/2 jalapeño (facoltativo), senza semi, tritato
Preparazione
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1
Aggiungi 2 snocciolati, sbucciati avocado maturi, 115 g panna acida, 2 cucchiai succo di lime fresco, 60 ml tritate grossolanamente foglie di coriandolo fresco, 1 sbucciato uno spicchio d'aglio, 1/2 cucchiaino sale kosher e 1/2 senza semi, tritato jalapeño (facoltativo) in un frullatore o in un robot da cucina.
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2
Versa 2 cucchiai acqua fredda per aiutare le lame a muoversi. Frulla alla massima velocità fino a ottenere un composto completamente liscio e cremoso, per circa 30 secondi.
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3
Assaggia e regola di sapore con altro sale kosher o succo di lime fresco a piacere. Se la crema è troppo densa, aggiungi un goccio in più di acqua fredda e frulla di nuovo.
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4
Trasferisci in una ciotola o in un flacone dosatore e servila subito, oppure metti della pellicola trasparente a contatto direttamente sulla superficie e conservala in frigorifero fino a 2 giorni.