डोमिनिकन एम्पनादास
सुनहरे तले हुए पेस्ट्री जो मसालेदार कीमा और पनीर से भरे होते हैं, जो नमकीन और थोड़े मीठे स्वादों के साथ एक लोकप्रिय डोमिनिकन स्ट्रीट फूड और ऐपेटाइज़र हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 20 एम्पनाड़ा रैपर्स
- 230 ग्राम कीमा
- 1/2 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 55 ग्राम मोजरेला पनीर, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच हरी जैतून (बीज रहित), कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच सूखे ओरेगैनो
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 700 मि.ली. वनस्पति तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच 700 मि.ली. वनस्पति तेल (तलने के लिए) गरम करें। भूरा होने पर 230 ग्राम कीमा को तोड़ते हुए लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं। अतिरिक्त चर्बी निकाल दें।
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2
1/2 बारीक कटा हुआ पीला प्याज और 2 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। नरम होने तक 2-3 मिनट पकाएं।
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3
1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/4 छोटा चम्मच सूखे ओरेगैनो, और 1/4 छोटा चम्मच नमक मिलाएं। 1 मिनट पकाएं। आंच से उतार लें।
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4
55 ग्राम कटा हुआ मोजरेला पनीर, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरी जैतून (बीज रहित), और 2 बड़े चम्मच किशमिश मिलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें।
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5
काम करने वाली सतह पर एक एम्पनाड़ा रैपर्स रखें। रैपर के केंद्र में 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें।
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6
एम्पनाड़ा रैपर्स के किनारों को पानी से गीला करें, फिर आधा मोड़ें और कांटे से किनारे दबाकर सील करें।
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7
एक गहरे बर्तन या कड़ाही में 700 मि.ली. वनस्पति तेल (तलने के लिए) को 180°C तक गरम करें।
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8
सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने तक एम्पनादास को बैचों में सावधानीपूर्वक दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक तलें। बहुत अधिक न भरें।
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9
पेपर टॉवल पर निकालें और डुबाने के लिए marinara सॉस या हॉट सॉस के साथ गरमागरम परोसें।