मांगू
यह एक क्लासिक डोमिनिकन डिश है जो हरे केले के चिकने मैश से बनती है और इसके ऊपर जैतून के तेल में पके हुए खट्टे मसालेदार लाल प्याज डाले जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 हरे केले, छिले हुए, कटे हुए
- 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 240 मि.ली. ठंडा पानी
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, क्यूब्स में कटे हुए
- 1 लाल प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच सफेद सिरका
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में 4 छिले हुए, कटे हुए हरे केले रखें और पानी से ढक दें, और आधा 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक मिला दें।
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2
मध्यम-तेज़ आंच पर उबाल लें और 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि कांटे से आसानी से न कट जाए।
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3
जब केले उबल रहे हों, तब एक छोटी कटोरी में 1 बारीक कटे हुए लाल प्याज को 2 बड़े चम्मच सफेद सिरका और बचे हुए 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक के साथ मिलाएं।
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4
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, प्याज का मिश्रण डालें और 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
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5
केले का पानी निकाल लें, 120 मि.ली. पकाने का पानी बचा कर रखें, और केलों को 30 ग्राम क्यूब्स में कटे हुए बिना नमक वाला मक्खन और 240 मि.ली. ठंडा पानी के साथ चिकना होने तक मैश करें।
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6
परोसने से पहले मैश किए हुए केलों के ऊपर भुने हुए प्याज और गरम तेल डालें।