क्रिस्पी पिस्ता कदयिफ़
मक्खन में लिपटी कुरकुरी कटी हुई आटाई परत, बारीक पिसे हुए पिस्ते से भरी हुई, और मीठी नींबू-युक्त चाशनी में भिगोई हुई।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम कटी हुई फाइलो आटाई, कटी हुई
- 225 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ
- 190 ग्राम पिस्ता, बारीक कटा हुआ
- 400 ग्राम दानेदार चीनी
- 475 मि.ली. पानी
- 2 छोटे चम्मच नींबू का रस
बनाने की विधि
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1
एक सॉसपैन में 400 ग्राम दानेदार चीनी, 475 मि.ली. पानी, और 2 छोटे चम्मच नींबू का रस मिलाएँ, उबाल लाएँ, 15 मिनट तक उबालें, और पूरी तरह से ठंडा करें।
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2
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेकिंग डिश पर ग्रीस करें।
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3
एक कटोरे में 450 ग्राम कटी हुई कटी हुई फाइलो आटाई को ढीला करें और उस पर 225 ग्राम पिघला हुआ बिना नमक का मक्खन डालें, जब तक कि पूरी तरह से कोट न हो जाए तब तक टॉस करें।
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4
एक कड़ी परत बनाने के लिए डिश के नीचे 450 ग्राम कटी हुई कटी हुई फाइलो आटाई का आधा हिस्सा दबाएँ।
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5
आटे की परत के पार 190 ग्राम बारीक कटा हुआ पिस्ता समान रूप से छिड़कें।
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6
शेष 450 ग्राम कटी हुई कटी हुई फाइलो आटाई के साथ ऊपर रखें और संकुचित करने के लिए मजबूती से दबाएँ।
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7
सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने तक 35 से 40 मिनट तक बेक करें।
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8
गर्म पकी हुई मिठाई पर ठंडा सिरप समान रूप से डालें और काटने से पहले 1 घंटे के लिए आराम दें।