मेलिंड्रोस
पारंपरिक केटलन स्पंज बिस्कुट जिनके अंदर का हिस्सा मुलायम और चीनी की कुरकुरी परत होती है, इन्हें सुनहरे होने तक पकाया जाता है और गाढ़ी गर्म चॉकलेट में डुबोने के लिए एकदम सही हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 अंडे, अलग किए हुए
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 125 ग्राम मैदा, छना हुआ
- 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका, कद्दूकस किया हुआ
- 30 ग्राम पिसी चीनी
बनाने की विधि
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1
ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें और दो बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं।
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2
4 अलग किए हुए अंडे की जर्दी को 100 ग्राम दानेदार चीनी के आधे हिस्से और 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका के साथ हल्का और गाढ़ा होने तक फेंटें।
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3
अंडे के सफेद हिस्से को मुलायम चोटियों तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे बची हुई चीनी तब तक मिलाएं जब तक कि सख्त चोटियां न बन जाएं।
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4
अंडे की जर्दी का मिश्रण और 125 ग्राम छना हुआ मैदा को फेंटे हुए सफेद हिस्से में तब तक मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह मिल न जाएं।
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5
तैयार बेकिंग शीट पर 10 सेमी की स्ट्रिप्स पाइप करें और 30 ग्राम पिसी चीनी छिड़कें।
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6
हल्का सुनहरा होने तक 8 से 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।