Мелиндрос
Традиционное каталонское бисквитное печенье с нежной серединкой и хрустящей сахарной корочкой, выпеченное до золотистого цвета и идеально подходящее для макания в густой горячий шоколад.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 4 яйца, разделенные
- 100 г сахар-песок
- 125 г пшеничная мука, просеянная
- 1 ч. л. цедра лимона, натёртая
- 30 г сахарная пудра
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 190°C и застелите два противня пергаментной бумагой.
-
2
Взбейте яичные желтки из 4 разделенные яйца с половиной 100 г сахар-песок и 1 ч. л. натёртая цедра лимона до посветления и загустения.
-
3
Взбейте яичные белки из яйца до мягких пиков, затем постепенно добавляйте оставшийся сахар до образования стойких пиков.
-
4
Аккуратно вмешайте смесь из желтков и 125 г просеянная пшеничная мука во взбитые белки до объединения.
-
5
Отсадите полоски длиной 10 см на подготовленные противни и посыпьте 30 г сахарная пудра.
-
6
Выпекайте от 8 до 10 минут до легкого золотистого цвета, затем полностью остудите на решетках.