เมลินดรอส
บิสกิตฟองน้ำแบบดั้งเดิมของคาตาลัน เนื้อในนุ่มละมุนและมีเปลือกน้ำตาลกรอบเคลือบ อบจนเป็นสีทอง เหมาะสำหรับจิ้มกับช็อกโกแลตร้อนเข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 4 ไข่ไก่, แยกไข่แดงและไข่ขาว
- 100 ก. น้ำตาลทราย
- 125 ก. แป้งอเนกประสงค์, ร่อน
- 1 ช้อนชา ผิวเลมอน, ขูด
- 30 ก. น้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 190°C และปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองใบ
-
2
ตีไข่แดงจาก 4 แยกไข่แดงและไข่ขาว ไข่ไก่ กับครึ่งหนึ่งของ 100 ก. น้ำตาลทราย และ 1 ช้อนชา ขูด ผิวเลมอน จนมีสีอ่อนลงและฟูหนา
-
3
ตีไข่ขาวจาก ไข่ไก่ จนตั้งยอดอ่อน จากนั้นค่อยๆ เติม น้ำตาลทราย ที่เหลือลงไปจนตั้งยอดแข็ง
-
4
ตะล่อมส่วนผสมไข่แดงและ 125 ก. ร่อน แป้งอเนกประสงค์ ลงในไข่ขาวที่ตีไว้ให้เข้ากันพอดี
-
5
บีบเป็นเส้นยาว 10 ซม. ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วย 30 ก. น้ำตาลไอซิ่ง
-
6
อบเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีจนเป็นสีทองอ่อน จากนั้นพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง