बाबागन्नुश
एक धुएँ के स्वाद वाली तुर्की भुनी हुई बैंगन की सलाद, जिसमें भुनी हुई लाल शिमला मिर्च, लहसुन, जैतून का तेल और खट्टा-मीठा अनार का शीरा मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 910 ग्राम गोल बैंगन
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच अनार का शीरा
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 2 बड़े चम्मच ताजा चपटे पत्तों वाला अजमोद, बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
-
1
कांटे से 910 ग्राम गोल बैंगन में चारों तरफ छेद करें और 1 लाल शिमला मिर्च के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें।
-
2
220°C ओवन में 35 मिनट तक भूनें जब तक कि छिलके काले न हो जाएं और सब्जियां पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
-
3
काले हो चुके छिलकों को छीलकर फेंक दें, फिर 910 ग्राम गोल बैंगन और 1 लाल शिमला मिर्च को काटने वाले बोर्ड पर रखें।
-
4
पकी हुई सब्जियों को बारीक काट लें और मिलाने वाले कटोरे में डालें।
-
5
अच्छी तरह मिलने तक 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच अनार का शीरा, 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस, और 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक मिलाएं।
-
6
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा चपटे पत्तों वाला अजमोद से सजाकर परोसें।