कबाक मुज्वेरी
कुरकुरे तोरई के fritters जिनमें डल, अजमोद, हरे प्याज और स्वादिष्ट फेटा पनीर भरा होता है। एक स्वादिष्ट स्नैक या स्टार्टर के रूप में गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम तोरई, कद्दूकस की हुई
- 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 4 हरे प्याज, बारीक कटे हुए
- 60 मि.ली. ताजा डल, कटा हुआ
- 60 मि.ली. ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 55 ग्राम फेटा पनीर, चुरा किया हुआ
- 2 बड़े अंडे, फेंटे हुए
- 65 ग्राम मैदा
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 60 मि.ली. जैतून का तेल
बनाने की विधि
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1
एक छन्नी में 910 ग्राम कद्दूकस की हुई तोरई को 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक के साथ मिलाएं और सारा अतिरिक्त तरल निचोड़ने से पहले 10 मिनट के लिए रख दें।
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2
एक बड़े कटोरे में, 910 ग्राम कद्दूकस की हुई तोरई, 4 बारीक कटे हुए हरे प्याज, 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा डल, 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा अजमोद, 55 ग्राम चुरा किया हुआ फेटा पनीर, 2 फेंटे हुए बड़े अंडे, 65 ग्राम मैदा, और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं।
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3
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 60 मि.ली. जैतून का तेल गर्म करें।
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4
पैन में घोल के चम्मच डालें, प्रत्येक fritter को चपटा करें, और सुनहरा होने तक दोनों तरफ से 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
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5
Fritters को पेपर टॉवल बिछी प्लेट में निकालें और गरमागरम परोसें।