फ्रितुरास दे मलांगा
बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम, ये क्लासिक नमकीन जड़ वाली सब्जियों के पकौड़े लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों से मसालेदार बनाए जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम मलांगा की जड़, कद्दूकस की हुई
- 1 बड़ा अंडा, फेटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताजा पार्सले, बारीक कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 240 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
एक मध्यम कटोरे में 450 ग्राम कद्दूकस की हुई मलांगा की जड़, 1 फेटा हुआ बड़ा अंडा, 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा पार्सले और 1/2 छोटा चम्मच नमक को मिला लें जब तक कि एक समान घोल बन जाए।
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2
मध्यम-तेज़ आंच पर एक गहरे पैन में 240 मि.ली. वनस्पति तेल को 180°C तक गर्म करें।
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3
गरम तेल में चम्मच भरकर घोल डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक 3 से 4 मिनट तक तलें।
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4
पकौड़ों को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल लगी प्लेट में निकालें और गरमागरम परोसें।