Şekerpare
एक क्लासिक तुर्की मिठाई जिसमें नरम सूजी के कुकीज़ होते हैं, जिन पर साबुत बादाम सजाए जाते हैं और जिन्हें नींबू की चाशनी में भिगोया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 400 ग्राम दानेदार चीनी
- 600 मि.ली. पानी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 115 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, मुलायम किया हुआ
- 30 ग्राम पिसी हुई चीनी, छान ली गई
- 2 बड़े अंडे
- 85 ग्राम बारीक सूजी
- 190 ग्राम मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच वैनिला अर्क
- 16 छिले हुए बादाम
बनाने की विधि
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1
एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर 400 ग्राम दानेदार चीनी, 600 मि.ली. पानी, और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं, 10 मिनट तक उबालें, फिर आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा करें।
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2
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और किनारे वाली बेकिंग शीट पर हल्का सा चिकनाई लगाएं।
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3
एक मिलाने वाले कटोरे में, 115 ग्राम मुलायम किया हुआ बिना नमक वाला मक्खन और 30 ग्राम छान ली गई पिसी हुई चीनी को चिकना और हल्का होने तक फेंटें।
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4
इसमें 2 बड़े अंडे और 1 छोटा चम्मच वैनिला अर्क मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
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5
नरम आटा गूंथने तक 85 ग्राम बारीक सूजी, 190 ग्राम मैदा, और 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।
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6
आटे को चिकनी गोल गेंदों में बांटें, तैयार शीट पर रखें, और केंद्रों में 16 छिले हुए बादाम दबाएं।
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7
सुनहरा भूरा होने तक 22 से 25 मिनट के लिए बेक करें।
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8
ओवन से बाहर निकालते ही गर्म कुकीज़ पर ठंडी चाशनी डालें और पूरी तरह से सोखने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें।