เซเคอร์ปาเร
ขนมหวานตุรกีคลาสสิกที่ประกอบด้วยคุกกี้เซโมลินานุ่มๆ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์เต็มเมล็ดและแช่ในน้ำเชื่อมเลมอน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 400 ก. น้ำตาลทราย
- 600 มล. น้ำเปล่า
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
- 115 ก. เนยจืด, ทำให้อ่อนตัว
- 30 ก. น้ำตาลไอซิ่ง, ร่อน
- 2 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่
- 85 ก. แป้งเซโมลินาเนื้อละเอียด
- 190 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
- 16 อัลมอนด์ลวก
วิธีทำ
-
1
ผสม 400 ก. น้ำตาลทราย, 600 มล. น้ำเปล่า และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน ในหม้อตั้งไฟปานกลาง ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นยกออกจากเตาและพักไว้ให้เย็นสนิท
-
2
อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C และทาไขมันบางๆ บนถาดอบที่มีขอบ
-
3
ในชามผสม ตี 115 ก. ทำให้อ่อนตัว เนยจืด และ 30 ก. ร่อน น้ำตาลไอซิ่ง ให้เข้ากันจนเนียนและฟูเบา
-
4
ใส่ 2 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ และ 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา ลงไปผสมจนเข้ากันดี
-
5
ใส่ 85 ก. แป้งเซโมลินาเนื้อละเอียด, 190 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์ และ 1 ช้อนชา ผงฟู คนจนส่วนผสมแป้งจับตัวกันเป็นก้อนนุ่ม
-
6
แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมเนียน วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วกด 16 อัลมอนด์ลวก ลงตรงกลาง
-
7
อบเป็นเวลา 22 ถึง 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
-
8
ราดน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงบนคุกกี้ร้อนๆ ที่เพิ่งออกจากเตาอบ และพักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อจนหมด