स्पैनिश बोरेक
फिलॉ पेस्ट्री की कुरकुरी परतें जिनमें पालक, प्याज और खट्टे फेटा चीज़ का स्वादिष्ट मिश्रण भरा होता है। सुनहरा होने तक बेक किया जाता है और ऊपर से काले कलौंजी के बीज छिड़के जाते हैं।
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सामग्री
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 450 ग्राम ताज़ा पालक, कटा हुआ
- 115 ग्राम फेटा चीज़, चूर किया हुआ
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- 120 मि.ली. दूध
- 16 फिलॉ डो शीट, पिघलाई हुई
- 1 छोटा चम्मच कलौंजी के बीज
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और 1 कटा हुआ पीला प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
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2
450 ग्राम कटा हुआ ताज़ा पालक डालें और मुरझाने तक 3 मिनट के लिए पकाएं, फिर आंच से उतार लें।
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3
पालक के मिश्रण को एक कटोरे में निकालें और उसमें 115 ग्राम चूर किया हुआ फेटा चीज़ मिलाएं।
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4
एक अलग कटोरे में 2 फेंटे हुए अंडे और 120 मि.ली. दूध को एक साथ फेंटें।
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5
बेकिंग पैन में 16 पिघलाई हुई फिलॉ डो शीट की आधी परत बिछाएं, प्रत्येक शीट पर अंडे के मिश्रण से ब्रश करें।
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6
पालक की भराड़ी को ऊपर समान रूप से फैलाएं, शेष 16 पिघलाई हुई फिलॉ डो शीट से ढकें, अंडे के मिश्रण से ब्रश करें, और 1 छोटा चम्मच कलौंजी के बीज छिड़कें।
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7
सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक 190°C पर 30 मिनट के लिए बेक करें।