Туум
Традиційний середземноморський часниковий соус, який збивається в легку повітряну емульсію, схожу на білий майонез. Він додає гострого вершкового смаку смаженому м'ясу та загортанням.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 240 мл зубчики часнику, очищені
- 1 ч. л. кошерна сіль
- 60 мл лимонний сік
- 700 мл канолова олія
- 2 ст. л. крижана вода
Спосіб приготування
-
1
Додайте 240 мл очищені зубчики часнику та 1 ч. л. кошерна сіль до кухонного комбайна і збивайте пульсуючи до дрібного подрібнення, час від часу зіскрібаючи стінки.
-
2
Коли кухонний комбайн працює безперервно, повільно по черзі вливайте 700 мл канолова олія та 60 мл лимонний сік дуже тонкими цівками до повної емульсифікації та пишності.
-
3
Влийте цівкою 2 ст. л. крижана вода ближче до кінця, щоб полегшити текстуру та стабілізувати соус.
-
4
Перекладіть соус в герметичний контейнер і охолоджуйте щонайменше 8 годин перед подачею, щоб пом'якшити гостроту часнику.