Rebus Daun Singkong
Sup khas Afrika Barat yang bergizi dengan daun singkong yang empuk, daging, dan rempah aromatik. Hidangan sederhana yang mengenyangkan, sangat kaya rasa, dan tradisional.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 340 g daun singkong segar (atau pengganti bayam), dicincang
- 450 g daging sapi atau domba untuk sup, dipotong dadu
- 3 sdm minyak kelapa sawit (atau minyak sayur)
- 80 g bawang bombay, dipotong dadu
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 1/2 sdt jahe segar, dicincang
- 2 sdm pasta tomat
- 950 ml kaldu ayam
- 1/2 paprika merah, dipotong dadu
- 1/4 sdt jinten
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam
Cara membuat
-
1
Panaskan 3 sdm minyak kelapa sawit (atau minyak sayur) dalam panci besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan 450 g dipotong dadu daging sapi atau domba untuk sup dan masak hingga kecokelatan di semua sisi, sekitar 8 menit. Sisihkan.
-
2
Di panci yang sama, tumis 80 g dipotong dadu bawang bombay, 3 siung dicincang bawang putih, dan 1/2 sdt dicincang jahe segar selama 2 menit.
-
3
Tambahkan 2 sdm pasta tomat dan masak selama 1 menit sambil terus diaduk.
-
4
Tuangkan 950 ml kaldu ayam. Masukkan kembali daging sapi ke dalam panci. Tambahkan 1/4 sdt jinten, 1/2 sdt garam, dan 1/4 sdt merica hitam.
-
5
Didihkan dan masak selama 30 menit hingga daging sapi empuk.
-
6
Tambahkan 1/2 dipotong dadu paprika merah dan 340 g dicincang daun singkong segar (atau pengganti bayam). Rebus selama 10 menit lagi hingga daunnya empuk.
-
7
Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat dengan nasi atau fufu singkong.