Рагу из листьев маниока
Питательное западноафриканское рагу с нежными листьями маниока, мясом и ароматными специями. Простое, сытное блюдо с глубоким вкусом и традиционным характером.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 340 г свежие листья маниока (или замена шпинатом), нарезанные
- 450 г мясо для рагу из говядины или баранины, нарезанное кубиками
- 3 ст. л. пальмовое масло (или растительное масло)
- 80 г репчатый лук, нарезанный кубиками
- 3 зубчика чеснок, измельченный
- 1/2 ч. л. свежий имбирь, измельченный
- 2 ст. л. томатная паста
- 950 мл куриный бульон
- 1/2 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1/4 ч. л. кумин
- 1/2 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 3 ст. л. пальмовое масло (или растительное масло) в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте 450 г нарезанное кубиками мясо для рагу из говядины или баранины и обжарьте со всех сторон до коричневой корочки, примерно 8 минут. Отложите в сторону.
-
2
В той же кастрюле обжарьте 80 г нарезанный кубиками репчатый лук, 3 зубчика измельченный чеснок и 1/2 ч. л. измельченный свежий имбирь в течение 2 минут.
-
3
Добавьте 2 ст. л. томатная паста и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
-
4
Влейте 950 мл куриный бульон. Верните говядину в кастрюлю. Добавьте 1/4 ч. л. кумин, 1/2 ч. л. соль и 1/4 ч. л. черный перец.
-
5
Доведите до слабого кипения и готовьте 30 минут, пока говядина не станет мягкой.
-
6
Добавьте 1/2 нарезанный кубиками красный болгарский перец и 340 г нарезанные свежие листья маниока (или замена шпинатом). Тушите еще 10 минут, пока листья не станут мягкими.
-
7
Скорректируйте количество специй и подавайте горячим с рисом или фуфу из маниока.