Canh lá sắn Tây Phi
Một món canh bổ dưỡng từ Tây Phi với lá sắn non, thịt và các gia vị thơm. Món ăn mộc mạc, thịnh soạn, đậm đà hương vị truyền thống.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 340 g lá sắn tươi (hoặc rau bina thay thế), băm nhỏ
- 450 g thịt bò hoặc thịt cừu hầm, cắt khối vuông
- 3 thìa canh dầu cọ (hoặc dầu thực vật)
- 80 g hành tây, cắt hạt lựu
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/2 thìa cà phê gừng tươi, băm nhuyễn
- 2 thìa canh sốt cà chua cô đặc
- 950 ml nước dùng gà
- 1/2 ớt chuông đỏ, cắt hạt lựu
- 1/4 thìa cà phê hạt thì là Ai Cập
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
Cách làm
-
1
Làm nóng 3 thìa canh dầu cọ (hoặc dầu thực vật) trong một nồi lớn ở nhiệt độ trung bình cao. Cho 450 g cắt khối vuông thịt bò hoặc thịt cừu hầm vào và rán vàng đều các mặt, khoảng 8 phút. Để riêng ra.
-
2
Trong cùng chiếc nồi đó, xào 80 g cắt hạt lựu hành tây, 3 tép băm nhuyễn tỏi và 1/2 thìa cà phê băm nhuyễn gừng tươi trong 2 phút.
-
3
Cho 2 thìa canh sốt cà chua cô đặc vào và nấu trong 1 phút, khuấy liên tục.
-
4
Đổ 950 ml nước dùng gà vào. Cho lại thịt bò vào nồi. Thêm 1/4 thìa cà phê hạt thì là Ai Cập, 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen.
-
5
Đun sôi nhỏ lửa và nấu trong 30 phút cho đến khi thịt bò mềm.
-
6
Thêm 1/2 cắt hạt lựu ớt chuông đỏ và 340 g băm nhỏ lá sắn tươi (hoặc rau bina thay thế) vào. Ninh thêm 10 phút nữa cho đến khi lá mềm.
-
7
Nêm nếm lại gia vị và dọn ăn nóng với cơm hoặc bánh fufu sắn.