카사바 잎 스튜
부드러운 카사바 잎, 고기, 향긋한 향신료가 들어간 영양 만점의 서아프리카 스튜입니다. 깊은 풍미와 전통을 자랑하는 소박하고 든든한 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 340 g 신선한 카사바 잎 (또는 시금치 대체), 다진
- 450 g 소고기 또는 양고기 스튜용 고기, 큐브 모양으로 썬
- 3 큰술 팜유 (또는 식용유)
- 80 g 양파, 다진
- 3 쪽 마늘, 다진
- 1/2 작은술 신선한 생강, 다진
- 2 큰술 토마토 페이스트
- 950 ml 치킨 육수
- 1/2 빨간 피망, 다진
- 1/4 작은술 커민
- 1/2 작은술 소금
- 1/4 작은술 후추
만드는 법
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1
큰 냄비에 3 큰술 팜유 (또는 식용유)을(를) 넣고 중강불에서 달입니다. 450 g 큐브 모양으로 썬 소고기 또는 양고기 스튜용 고기을(를) 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 약 8분간 볶습니다. 따로 빼둡니다.
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2
같은 냄비에 80 g 다진 양파, 3 쪽 다진 마늘, 1/2 작은술 다진 신선한 생강을(를) 넣고 2분간 볶습니다.
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3
2 큰술 토마토 페이스트을(를) 넣고 계속 저어가며 1분간 볶습니다.
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4
950 ml 치킨 육수을(를) 붓습니다. 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 1/4 작은술 커민, 1/2 작은술 소금, 1/4 작은술 후추을(를) 넣습니다.
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5
끓어오르면 불을 낮추고 소고기가 부드러워질 때까지 30분간 끓입니다.
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6
1/2 다진 빨간 피망과(와) 340 g 다진 신선한 카사바 잎 (또는 시금치 대체)을(를) 넣습니다. 잎이 부드러워질 때까지 10분간 더 끓입니다.
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7
간을 맞추고 밥이나 카사바 푸푸와 함께 뜨겁게 냅니다.