Gulasz z liści manioku
Pożywny zachodnioafrykański gulasz z delikatnymi liśćmi manioku, mięsem i aromatycznymi przyprawami. Skromne, sycące danie o głębokim smaku i tradycyjnym charakterze.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 340 g świeże liście manioku (lub zamiennik ze szpinaku), posiekane
- 450 g mięso wołowe lub jagnięce na gulasz, w kostce
- 3 łyżki olej palmowy (lub olej roślinny)
- 80 g cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnek, posiekany
- 1/2 łyżeczka świeży imbir, posiekany
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 950 ml bulion drobiowy
- 1/2 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1/4 łyżeczka kmin rzymski
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 3 łyżki olej palmowy (lub olej roślinny) w dużym garnku na średnio dużym ogniu. Dodaj 450 g w kostce mięso wołowe lub jagnięce na gulasz i obsmaż ze wszystkich stron przez około 8 minut, Odstaw na bok.
-
2
W tym samym garnku podsmaż 80 g pokrojona w kostkę cebula, 3 ząbki posiekany czosnek oraz 1/2 łyżeczka posiekany świeży imbir przez 2 minuty.
-
3
Dodaj 2 łyżki koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając.
-
4
Wlej 950 ml bulion drobiowy. Zwróć wołowinę do garnka. Dodaj 1/4 łyżeczka kmin rzymski, 1/2 łyżeczka sól oraz 1/4 łyżeczka czarny pieprz.
-
5
Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż wołowina zmięknie.
-
6
Dodaj 1/2 pokrojona w kostkę czerwona papryka i 340 g posiekane świeże liście manioku (lub zamiennik ze szpinaku). Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aż liście zmiękną.
-
7
Dopraw do smaku i podawaj na gorąco z ryżem lub fufu z manioku.