Manyok Yaprağı Yahnisi
Yumuşak manyok yaprakları, et ve aromatik baharatlarla yapılan besleyici bir Batı Afrika yahnisi. Derin lezzetli ve geleneksel, mütevazı ve doyurucu bir yemek.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 340 g taze manyok yaprağı (veya ıspanak alternatifi), doranmış
- 450 g dana veya kuzu yahnilik et, küp doğranmış
- 3 yemek kaşığı palmiye yağı (veya sıvı yağ)
- 80 g soğan, küp doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 çay kaşığı taze zencefil, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 950 ml tavuk suyu
- 1/2 kırmızı dolmalık biber, küp doğranmış
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
-
1
Geniş bir tencerede orta-yüksek ateşte 3 yemek kaşığı palmiye yağı (veya sıvı yağ) ısıtın. 450 g küp doğranmış dana veya kuzu yahnilik et ekleyin ve her tarafını yaklaşık 8 dakika kahverengileştirin. Kenara alın.
-
2
Aynı tencerede 80 g küp doğranmış soğan, 3 diş ezilmiş sarımsak ve 1/2 çay kaşığı ezilmiş taze zencefil 2 dakika soteleyin.
-
3
2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
-
4
950 ml tavuk suyu dökün. Eti tencereye geri alın. 1/4 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin.
-
5
Kaynama noktasına getirin ve et yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
-
6
1/2 küp doğranmış kırmızı dolmalık biber ve 340 g doranmış taze manyok yaprağı (veya ıspanak alternatifi) ekleyin. Yapraklar yumuşayana kadar 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
-
7
Baharatını ayarlayın ve pirinç pilavı veya manyok fufu ile sıcak servis yapın.