Чхе Ба Мау
Класичний в'єтнамський десерт із шарами солодких червоних квасолин, кремоподібної пасти з маша та ароматного желе пандану. Подається на подрібненому льоду та поливається насиченим кокосовим соусом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 120 мл лущений колотий маш, промитий
- 1 банка консервована червона квасоля, промита
- 1 ч. л. порошок агар-агар
- 1/2 ч. л. екстракт пандану
- 150 г цукровий пісок
- 240 мл консервоване кокосове молоко
- 1 ч. л. крохмаль тапіоки
- 1/4 ч. л. дрібна сіль
- 600 мл вода
- 475 мл подрібнений лід
Спосіб приготування
-
1
Прокип'ятіть 1 ч. л. порошок агар-агар з 1/2 ч. л. екстракт пандану, 150 г цукровий пісок та 600 мл вода в сотейнику, вилийте в неглибоку тарілку для охолодження, а потім наріжте тонкими смужками желе.
-
2
Приготуйте 120 мл промитий лущений колотий маш на парі з 1/4 ч. л. дрібна сіль до м'якості, потім розітріть до стану однорідної пасти та дайте охолонути.
-
3
Протушкуйте 1 банка промита консервована червона квасоля в невеликому горщику протягом 5 хвилин до блиску і солодкості, потім охолодіть.
-
4
Прогрійте 240 мл консервоване кокосове молоко з 1 ч. л. крохмаль тапіоки на слабкому вогні, доки суміш м'яко не загусне до стану вершків.
-
5
Викладіть шарами суміш червоної квасолі, жовту пасту з маша та зелені смужки желе пандану у високі склянки, а зверху покладіть 475 мл подрібнений лід та кокосовий крем-соус.