Chè Ba Màu
ขนมหวานเวียดนามคลาสสิกประกอบด้วยชั้นถั่วแดงหวาน ซุปถั่วเขียวบดครีมมี่ และเยลลี่ใบเตยหอม เสิร์ฟบนน้ำแข็งบดและราดด้วยซอสกะทิเข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 120 มล. ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก, ล้างสะอาด
- 1 กระป๋อง ถั่วแดงหลวงกระป๋อง, ล้างสะอาด
- 1 ช้อนชา ผงวุ้น
- 1/2 ช้อนชา สารสกัดกลิ่นใบเตย
- 150 ก. น้ำตาลทรายขาว
- 240 มล. กะทิกระป๋อง
- 1 ช้อนชา แป้งมันสำปะหลัง
- 1/4 ช้อนชา เกลือป่น
- 600 มล. น้ำเปล่า
- 475 มล. น้ำแข็งบด
วิธีทำ
-
1
ต้ม 1 ช้อนชา ผงวุ้น กับ 1/2 ช้อนชา สารสกัดกลิ่นใบเตย, 150 ก. น้ำตาลทรายขาว และ 600 มล. น้ำเปล่า ในหม้อ เทใส่จานแบนเพื่อให้เซตตัว แล้วหั่นเป็นเส้นเยลลี่บางๆ
-
2
นึ่ง 120 มล. ล้างสะอาด ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก กับ 1/4 ช้อนชา เกลือป่น จนสุกนุ่ม จากนั้นบดให้เนียนแล้วพักให้เย็น
-
3
เคี่ยว 1 กระป๋อง ล้างสะอาด ถั่วแดงหลวงกระป๋อง ในหม้อใบเล็กเป็นเวลา 5 นาทีจนขึ้นเงาและหวาน แล้วพักให้เย็น
-
4
อุ่น 240 มล. กะทิกระป๋อง กับ 1 ช้อนชา แป้งมันสำปะหลัง ด้วยไฟอ่อนจนข้นขึ้นเป็นครีม
-
5
จัดเรียงส่วนผสมถั่วแดง, ถั่วเขียวบดสีเหลือง และเยลลี่ใบเตยสีเขียวเป็นชั้นในแก้วทรงสูง จากนั้นท็อปด้วย 475 มล. น้ำแข็งบด และซอสครีมกะทิ